비타민c에 대해 문의가 있어 글을 남깁니다.

 

비타민c의 경우 제약부문, cosmetic ingredient, food 등 많은 분야에 활용되고 있는거 같습니다.  

 

하지만 비타민c의 가장 큰 문제점이 안정성 문제라고 알고 있습니다.

 

공기중의 산소에 의해서도 쉽게 산화되어 dehydro-L-ascorbic acid로...이후 더욱 산화 된다던지 가수분해 될경우 2,3-diketogulonic acid...이후 더욱더 분해가 될 수 있는걸로 알고 있습니다. 비타민c가 산화됐을경우 yellow color를 나타낸다고... 

 

 

제가 궁금한 점은 이점입니다. 혹시 온전한 형태의 비타민c와 산화된 형태의 비타민c가 함께 powder상태로 존재한다면...(white+yellow)

온전한 형태의 비타민c만 순수분리할 수있는 방법이 있을지요? (white powder)

 

 

감사합니다.