Stefano Stefano   39-08-02 00:00 어지간히 가열해도 지방성분은 ether와 반응하지 않을 것입니다. 어지간히 가열해도 지방성분은 ether와 반응하지 않을 것입니다.

바다친구 바다친구   39-08-02 00:00 혹 어떤 이유에서 반응하지 않을 거라고 하는지 알고 싶습니다. 실험을 하면서 조지방 분석은 잇어나 헥산등으로 추출, 농축을 하여서 얻어지는 결과를 말하는 것으로 알고 있는데여... 자세한 설명 부탁 드립니다. 혹 어떤 이유에서 반응하지 않을 거라고 하는지 알고 싶습니다. 실험을 하면서 조지방 분석은 잇어나 헥산등으로 추출, 농축을 하여서 얻어지는 결과를 말하는 것으로 알고 있는데여... 자세한 설명 부탁 드립니다.

Stefano Stefano   39-08-02 00:00 (1) 지방은 분자구조상 글리세롤분자내의 세개의 알콜기(-OH)와 지방산(Rx-COOH)이 에스터반응(Esterification)에 의해 생성된 CH2(-O-COR1)-CH(-O-COR2)-CH2(-O-COR3)형태의 물질인데 이것은  R-O-R＇ 과 같은 구조의 에텔(Ether)이나 헥산(C6H14) 등과 같이 아주 안정한 분자구조를 가지는 물질과는 반응이 일어나지 않겠지요. (2) 답글에 올린 것처럼 반응이 잘 일어나지 않으니까 이들을 이용해서 생체조직으로부터 지방성분을 (반응에 의해 변형시키지 않고 지방성분 그대로 용출되도록)추출하는 하는 것입니다. 추출, 농축 과정은 물리적 조작(Operation)이며 화학적(즉 화학반응이 동반된)조작이 아닙니다. (3) 만일 지방을 R1-COOH, R2-COOH, R3-COOH등의 지방산과 글리세롤(CH2OH-CHOH-CH2OH)로 분해하여 얻으려변 NaOH를 넣고 가열해서 비누와 글리세롤을 얻고, 비누 (R1-COONa, R2-COONa, R3-COONa)는 다시 황산이나 염산 등을 가해서 -Na를 -H로 치환해야 할 것입니다. (1) 지방은 분자구조상 글리세롤분자내의 세개의 알콜기(-OH)와 지방산(Rx-COOH)이 에스터반응(Esterification)에 의해 생성된 CH2(-O-COR1)-CH(-O-COR2)-CH2(-O-COR3)형태의 물질인데 이것은 R-O-R＇ 과 같은 구조의 에텔(Ether)이나 헥산(C6H14) 등과 같이 아주 안정한 분자구조를 가지는 물질과는 반응이 일어나지 않겠지요. (2) 답글에 올린 것처럼 반응이 잘 일어나지 않으니까 이들을 이용해서 생체조직으로부터 지방성분을 (반응에 의해 변형시키지 않고 지방성분 그대로 용출되도록)추출하는 하는 것입니다. 추출, 농축 과정은 물리적 조작(Operation)이며 화학적(즉 화학반응이 동반된)조작이 아닙니다. (3) 만일 지방을 R1-COOH, R2-COOH, R3-COOH등의 지방산과 글리세롤(CH2OH-CHOH-CH2OH)로 분해하여 얻으려변 NaOH를 넣고 가열해서 비누와 글리세롤을 얻고, 비누 (R1-COONa, R2-COONa, R3-COONa)는 다시 황산이나 염산 등을 가해서 -Na를 -H로 치환해야 할 것입니다.