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                                              H - N             N ···· H - O -

                                              l            l          Serine의 작용기

                                                                   C ====== CH

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                                             Histidine의 작용기

(가) 단백질가수분해효소 키모트립신은 효소분자를 이루는 아미노산 세린이 그림과 같은 방식으로 그 양성자를 역시 효소의 아미노산인 히스티딘질소에 줌(점선)과 동시에 세린 자신이 음이온化 함으로써 효소가 행하는 산염기촉매작용의 방아쇠 노릇 한다. 양(兩) 아미노산이 행하는 구실옆 괄호에 그 아미노산 명칭을 적고, 이런 산염기 개념을 말한 사람의 이름(성)을 알파벳으로 적자.

   Proton donor (              )                      Proton acceptor (              )

                        <                   >  와  <                >